23/01/2009

Lifestyle spécial cuisine

Dimanche 25 janvier à 18 heures, dans l'émission LIFESTYLE, présentée par Agathe Lecaron, le speed cooking sera à l'honneur!

Le speed cooking, wadesmada? c'est un cours de cuisine qui dure une heure entre 12h30 et 13h30. C'est facile, rapide et en même temps c'est un vrai cours Mmmmh!

A programme, une recette et en trente minutes, on passe à table!

La recette du jour:

Mignon de porc en croûte de pancetta, gâteau de légumes

Ingrédients :

500 g de filet de porc
8 tranches de pancetta
huile d'olive
2 courgettes
4 tomates
2 branches de thym
1 gousse d ail
100 g de parmesan
fleur de sel
poivre noir du moulin
10 cl de vin blanc

Préparation :

Découper la viande en 4 filets mignons assez épais. Poser une tranche de pancetta sur chaque face et presser pour qu'elles adhèrent à la viande.

Préchauffer le four à 180°.

Couper la courgette et les tomates en tranches très fines et disposer en couches dans un plat huilé et frotté à l'ail. Saler et poivrer. Effeuiller un peu de thym, saupoudrer de parmesan et terminer avec un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 25 minutes.

Chauffer une poêle puis dorer la viande sur chaque face dans un fond d'huile d'olive. Diminuez le feu et laisser cuire encore 5 minutes. Vérifier la cuisson du porc et déglacer éventuellement au vin blanc. Poivrer (ne pas saler la viande, la pancetta est en général assez salée).